Вполне может быть правдой, отруби менее калорийные, чем хлеб, плюс полезные для кишечника, так что если заменить хлеб на отруби и кушать их не временно на диете, а всегда, то польза будет ощутимая.
Как диета, это вряд ли, тут нужен определенный рацион, но заменить обычный хлеб на хлеб с отрубями вполне полезно для организма. На хлебе с отрубями не похудеешь придерживаясь обычного рациона.